Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
4 raciones- 400 gramos arroz bomba
- 450 gramos calamares pequeños
- 16 langostinos cocidos
- 3 bolsitas tinta de calamar
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 6 espárragos verdes
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1/2 vaso vino blanco
- 1 litro caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Allioli
Pasos
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En una paella ponemos la cebolla picada, los ajos picados, el pimiento rojo a tiràs, los espárragos verdes a daditos, un poco de aceite i rehogamos, ahora añadimos el medio vaso de vino blanco y dejamos evaporar el alcohol, añadimos los calamares, removemos y seguidamente el arroz y también removemos.
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Añadimos el caldo mezclado con la tinta del calamar y los Langostinos que previamente habremos pelado, a fuego alto hasta que hierva y luego bajamos el fuego unos 20 minutos, apagamos el fuego, lo tapamos y dejamos reposar 10 minutos.
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Servir (a mí me gusta con allioli). Buen provecho.
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