Salmorejo de mango

Ingredientes

• 600 gr mango(peso sin hueso) aprox. 3
• 1/2 ajo pequeño (al gusto)
• Vinagre de manzana al gusto (puse 2 cucharadas)
• 1 cucharada aceite de oliva
• 60 gr pan
• al gusto Sal
• 70 ml agua
• 2 huevos
• 90 gr jamón taquitos

Pasos

• Lo primero que vamos a hacer es preparar todos los ingredientes para elaborar la receta, yo compro bolsitas de mango en tacos(más cómodo), cocer los huevos en un recipiente con agua en el microondas durante 15 minutos.

  

• Ponemos todos los ingredientes en la batidora (menos huevos y jamón)hasta que qué bien batido, añadir el agua y volvemos a batir.

  

• Lo metemos en la nevera para que esté bien fresquito antes de consumir, a la hora de consumir lo ponemos en platos y decoramos con jamón en taquitos y huevo. También podéis poner mango en taquitos para decorar, delicioso!!