Salmorejo

Ingredientes

• 1 kg tomates
• 200 gr hogaza pan
• 150 gr aceite virgen extra
• 1 diente ajo
• al gusto Sal

Pasos

• Lavamos y retiramos lo verde del pedúnculo. He cogido tomate pera bien maduro. Lo trituramos bien, en mi caso en Thermomix.

  

• Con el puré resultante cubrimos en un recipiente el pan durante 10 min aproximadamente.

• Lo trituramos a máxima potencia junto con el diente de ajo. Añadimos el aceite y volvemos a triturar hasta conseguir ese color anaranjado. Probamos de sal y añadimos lo necesario.

• Lo pasamos por el chino o colador para que quede una crema fina.

  

• Lo dejamos enfriando en la nevera. A mi me gusta de un día para otro pero no siempre aguanto tanto...

• Para servir ponemos un poco de huevo rallado y unas virutas o cuadraditos de jamón. Hoy no tenía jamón así que la foto va sin tropiezos.