Pizza vegetal con base de quinoa

Ingredientes

• 100 gr quinoa pesada en seco
• 30 ml agua
• Especias al gusto. (albahaca, orégano,) pimienta Sal. Aceite de coco o AOVE
• Calabacín
• Cebolla
• Cherrys
• Queso mozzarella
• Tomate frito casero

Pasos

• Después de enjuagarla, pon la quinoa limpia a un bol con abundante agua, remueve y deja reposar un mínimo de 3 horas,
  Una vez tienes la quinoa hidratada, la vuelves a limpiar y la introduces en el procesador de alimentos, junto con el agua, las especias y la sal. Las especias y la sal las puedes añadir una vez triturada la quinoa.

• Tritura hasta conseguir una textura uniforme, que apenas se diferencien las bolitas de quinoa. Es importante tener un poco de paciencia en este paso ya que si no consigues la textura adecuada, el resultado final no será el igual. te puede llevar de 3 a 5 minutos.
  Ahora es el momento de darle forma a tu pizza. Es una masa muy líquida que se extiende con una espátula o en un molde.

• Coloca papel vegetal sobre la base de horno.
  «Pinta» ligeramente el papel con un poco de aceite de coco o AOVE
  Añade la masa y reparte de forma uniforme intentando que quede lo más fina posible y sin huecos.
  Hornea la pizza en el horno durante unos 8-10 minutos, precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo. El tiempo es orientativo, hasta que la masa se pueda separar con facilidad del papel. Le das la vuelta y la rellenas de lo que más te guste Vuelves a hornear 12 a 15 ‘ Servir