Solomillo de cerdo en salsa agridulce

Ingredientes

2 raciones

• 2 solomillos de 1/2 k cada uno
• Sal y pimienta
• 1 cebolla cortada en aros
• 12 lonchas tocineta bacon
• 1/2 T de cava o vino blanco
• 1/3 T de zumo de piña sin azúcar
• 1/2 T fondo de res o vegetales
• 50 g uvas pasas

Pasos

• Salpimentar los solomillos. Cubrirlos diagonalmente con las lonchas.

• Colocar las cebollas en el fondo de un envase refractario. Agregar las uvas y encima los solomillos. Hornear por 20min a 180°C.

  

• Pasado este tiempo darles vuelta y agregar los líquidos. Dejar por 15 minutos más.