Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
2 raciones- 4 huevos
- 1 cebolleta tierna
- 1 pimiento rojo grande
- 2 tomates gordos, rojos y maduritos
- sal
- pimienta molida
- aceite de oliva
- 4 rebanadas pan
Pasos
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Cogemos una sarten ponemos un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente freimos la cebolla a rodajitas finas, y el pimiento cortado a tiritas.
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Cuando este bien tierno añadimos los tomates pelados y troceados, sal, pimienta molida y dejamos hacer hasta que este hecho el frito.
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Apartamos colocamos en dos platos, y en otra sarten con abundante aceite de oliva freimos 4 rebanaditas de pan, las sacamos y ponemos sobre papel de cocina para que absorva el aceite sobrante.
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Freimos los huevos, colocamos encima de cada plato con el frito dos huevos, y adornamos con el pan frito, servimos calentito.
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