Bizcocho de Chocolate y Plátano

Ingredientes

8-10 raciones

• ------- Bizcocho:
• 250 g azúcar
• 245 g harina
• 75 g cacao en polvo sin azúcar
• 2 huevos
• 2 plátanos medianos maduros
• 240 ml agua templada
• 120 ml leche entera
• 120 ml aceite no oliva
• 1 y 1/2 cucharadita levadura
• 1 y 1/2 cucharadita bicarbonato
• 1 y 1/2 cucharadita extracto vainilla
• 1/2 cucharadita sal
• -------- Cobertura:
• 225 g chocolate amargo
• 180 ml nata 35% MG
• 15 g mantequilla sin sal temperatura ambiente

Pasos

• Necesitaremos un molde rectangular no desmontable de unos 25cm por 30cm.

• Empezamos mezclando los ingredientes secos en un bol. Harina, azúcar, cacao en polvo, levadura, bicarbonato y la sal. Se tamiza todo y se reserva.

• Por otro lado preparamos los ingredientes húmedos. Se escachan los plátanos con un tenedor y se añade el agua, la leche, vainilla, aceite y los huevos previamente batidos.

• Se mezcla todo y se añade a la mezcla de ingredientes secos que teníamos reservados. Se remueve hasta qie la mezcla quede bien ligada. Verás que la mezcla es bastante líquida, no hay problema, así debe de quedar.

• Vierte esta mezcla en el molde engrasado y lleva al horno a 180°C (previamente calentado) durante unos 35- 40 min. Una vez hecho dejar enfriar totalmente.

• Ahora vamos con la cobertura. Coloca en un bol el chocolate troceado. Al mismo tiempo en un cazo al fuego introduce la nata y la mantequilla y cuando empiece a hervir se la añades al chocolate.

• Espera un minuto y empieza a batir hasta que el chocolate se disuelva. Reserva y a medida que esta mezcla se enfríe irá espesando.

• Una vez fría, remover con las varillas un poco y verter sobre el bizcocho. Listo!!

• (Opcional) Se puede acompañar con nata, trozos de chocolate o incluso chips de plátano.

• (Recomendaciones) Preparar día anterior, así se dará tiempo de que los sabores se intensifiquen. Si se conserva en nevera, sacar 15 min antes de consumir.