Galletones porridge de avena y pera

Ingredientes

9 galletones

• 1 pera mediana rallada o molida
• 1/2 plátano molido
• 1 1/2 taza avena
• 1 cdta chía + 2 cdas de agua
• 2 cdtas estevia en polvo
• 2 cdtas miel
• 10 almendras trituradas
• 1 cda crema o leche de coco
• 1 cdta polvos de hornear
• 1 cdta bicarbonato + 1 cdta de vinagre de manzana
• 2 cdas aceite
• mermelada sin azúcar

Pasos

• Precalentar el horno a 200°C.

• Mezclar la pera, el plátano, la avena y formar una especie de pasta.

• Revolver la miel con la chía previamente reactivada en el agua, la crema de coco y el estevia hasta que todo esté bien incorporado.

• Unir la mezcla de avena con la de chía y mezclar bien. Agregar las almendras y el aceite.

• Hacer un hoyito en la masa y poner ahí los polvos de hornear y el bicarbonato, luego volcar el vinagre y revolver mientras esté efervesciendo.

• Aceitar la lata del horno y distribuir cucharadas de la masa, aplastarlas ligeramente con la cuchara y pintar con la mermelada.

• Hornear a 200°C durante 10 a 15 minutos. Retirar de la lata del horno y poner a enfriar sobre la rejilla del horno.