Cookies de granola

Ingredientes

• 1 huevo
• 2 cucharadas miel
• 2 cucharadas aceite
• 6 cucharadas harina de almendras
• 1 taza granola
• 1 cucharadita vainilla

Pasos

• Mezclar los ingredientes secos por un lado y los húmedos por otro. Unir ambas mezclas.

  

• Tomar porciones con una cuchara y darle forma a las galletitas sobre una fuente de silicona o sobre un plato con papel manteca.

  

• Llevar al microondas a máxima potencia por 2 minutos y chequear si están cocidas. Si no lo están, cocinar por 1 minuto más. El tiempo de cocción depende de la potencia del microondas. Con el mío me llevó 3 minutos en total. Dejar enfriar y degustar.

  

• Tip 1: si las galletitas se ven blandas pero están bien formadas y puedes agarrarlas con las manos sin que se deformen, ya están listas. Y no necesitan más tiempo de cocción ya que al enfriarse se endurecen.

• Tip 2: la harina de almendras se puede sustituir por 3 o 4 cucharadas de harina común. En ese caso agregar 1 cucharadita de polvo de hornear. Si la mezcla no se une agregar un poquito de leche o más aceite o miel. Y tal vez sea necesario mayor tiempo de cocción. Puedes testear la cocción con un escarbadientes.