Bizcocho de yogur de limón super esponjoso - Molde de 21

Ingredientes

18 raciones

• 4 huevos ecológicos L
• 245 g harina de trigo
• 130 g azúcar blanca
• 200 g azúcar moreno
• 75 ml aceite de girasol
• 165 g yogur de limón (equivalente a un yogur y medio)
• 10 g levadura Royal
• 1 chorrito esencia de vainilla
• Ralladura de 1 limón
• 1 pizca sal

Pasos

• Precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

• Ahora batimos con las varillas los huevos a temperatura ambiente durante un rato hasta que blanqueen.

  

• Añadimos entonces poco a poco el azúcar y batimos hasta que la mezcla triplique su volumen.

  

• Agregamos ahora el yogur de limón, mezclamos. Después el aceite, y la ralladura de un limón (omitiendo la parte blanca, sólo se ralla lo amarillo!) Dejamos reposar la masa 5-10 minutos mientras hacemos otras cosillas.

  

• Preparamos la harina y la levadura poniendo ambas cosas en un bol y tamizando bien para que no hayan grumos.

  

• Ponemos un papel de horno en la base de nuestro molde. (Y ahora sí!) Volvemos a la mezcla y vamos a ir añadiendo la harina poco a poco, mezclando con una espátula manualmente toda la masa (aquí no uso la eléctrica) hasta que quede una mezcla homogénea. Metemos esta masa en el molde. Horneamos a 180° durante 45 minutos.

  

• Probamos que esté la masa hecha pinchando con un palillo el centro del bizcocho. Si es que sale limpio ya lo podremos sacar del horno. Dejamos enfriar, desmoldamos, y servimos!! Os dejo foto de cómo queda por dentro