Tortitas de San Valentín

Ingredientes

4 raciones

• 125 ml Nata líquida para montar
• 250 ml Leche
• 10 ml Zumo de limón
• 55 gr Azúcar
• 225 gr Harina
• 1 cdts Levadura en polvo
• 1 pizca Bicarbonato
• 1 Huevo grande (59 gr mínimo)
• 30 gr Mantequilla derretida
• 1 pizca Sal
• Colorante rojo

Pasos

• Mezclamos la nata, leche, azúcar y limón, removemos un poco con un tenedor y dejamos reposar entre 5-10 min. Durante este tiempo la mezcla se cuajará un poco, esto es lo que queremos conseguir.

  En otro bol mezclar la harina, la levadura, la pizca de bicarbonato y la de sal.

• Agregar el huevo y la mantequilla derretida a la mezcla de leche y nata, batir con la batidora hasta que los ingredientes se hayan mezclado, probablemente la mantequilla flotará en la superficie, esto es normal.

• Añadir la mezcla de leche a la mezcla de harina y remover que no batir, con una varilla de mano o un tenedor, aquí es mejor no batir con la batidora ya que si nos pasamos podrían quedar un tanto gomosas las tortitas, mucho mejor hacerlo a mano. Si queda algún grumito no pasa nada.

• Dejar reposar. Podemos dejar la masa reposando unos minutos que podemos dejarla unas horas.

• Calentar una sartén antiadherente (sería genial tener una sartén en forma de corazón) y engrasarla con un poco de mantequilla, yo unto un papel de cocina con margarina y con esto engraso la sartén, pero con hacerlo solo una vez es suficiente ya que si es una buena sartén antiadherente no se pegarán.

• Poner la masa al gusto de como las queramos de tamaño a fuego lento para evitar que se oscurezcan ya que en este caso no nos interesa que se pongan oscuras sobre todo las rosas o no quedarán bonitas, cuando tengan burbujitas en la superficie ya estarán listas para darles la vuelta,

• Estas tortitas crecen cuando se están haciendo, crecen y se quedan esponjosas.

  Servir acompañadas de chocolate caliente por encima, de sirope de fresa o mermelada y mantequilla, por supuesto del famoso jarabe de arce.

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