Tostas de zarangollo de calabacín

Ingredientes

4 personas

• 1 calabacín grande
• 1 cebolla mediana
• 5 huevos
• Aceite de oliva virgen extra
• Al gusto sal
• rebanadas Pan de pueblo en

Pasos

• Pela y corta el calabacín en rodajas delgadas. Pela y corta la cebolla en juliana.

• Pon un chorrito de aceite en una sartén grande y caliéntalo.

• Añade el calabacín y comienza a dorarlo. Cuando comience a pocharse, agrega la cebolla y sigue dorando mientras remueves.

  

• Bate ligeramente los huevos, añade algo de sal y remueve para que no se forme una tortilla. Deja cuajar un poco los huevos y retira del fuego.

  

• Calienta las rebanadas de pan en el tostador y pon un par de cucharadas sobre el pan y sirve.