El desayuno de miércoles nr. 2-diabetes

Ingredientes

1 persona

• 1 aguacate pequeño
• 1 trozo baguette de pan rustíco
• 1 tomate en rama
• 1 cucharada almendras picadas
• 1/2 lata berberechos al natural
• 1 puñado cerrado semillas de calabaza
• comino molido
• granos pimienta negra
• sal gris Guérande
• 1 taza bebida vegetal de arroz
• 1 cucharada Herba de trigo en polvo
• 1 fruta de temporada

Pasos

• Saca la pulpa de aguacate con una cuchara y échala en el vaso batir.

• Lava el tomate y córtala en dados. Echa el tomate en el vaso batidor.

• Añade la almendra picada, el comino y pimienta negra molida en el momento, el aceite y una pizca de sal gris Guérande. Tritura con un brazo batidor.

• Escurre los berberechos del jugo de conservación.

• Corta el pan en dos trozos al largo. Unta con la crema de aguacate-tomate. Reparte por encima los berberechos y las semillas de calabaza.

• Echa el Herba de trigo en polvo en la taza con la bebida vegetal. Mezcla con una cucharadita.

• En una tabla para aperitivos, coloca el pan preparado y acompaña de la bebida vegetal y una fruta de temporada.