Tarta de leche merengada (sin gluten)

Ingredientes

• 18 Galletas maría (yo puse 18, pero depende del molde)
• 400 ml. nata para montar
• 500 ml. Leche
• 2 ramas canela
• 100 g maicena
• 100 g azúcar moreno (o panela)
• 4 hojas gelatina
• 1 piel de 1 limón

Pasos

• En una sartén, poner 350 ml de leche junto con las ramas de canela y la piel de un limón

• En un bol, mientras que la sartén está en el fuego mezclar la maicena el azúcar moreno(o panela) y 150 ml de leche

• Cuando la leche de la sartén empiece a hervir, añadir la mezcla de maicena y leche. Pero muy poco a poco.

• Mientras añadimos la mezcla, ir removiendo continuamente para evitar que salgan grumos.

• Cuando hayamos añadido todo, y no queden grumos, añadimos las láminas de gelatina escurridas y removemos bien hasta que queden bien integradas. En ese momento, ya está listo.

• Ir mojando las galletas en un poco de leche y poniéndolas sobre la base de la tarta.

• Después vamos poniendo una capa de mezcla, luego otra vez de galletas y así hasta que nos quedemos sin mezcla.

• Por último lo metemos a la nevera durante unas 16 horas. Pasado este tiempo lo desmoldamos y ponemos canela por encima... y listo!