Sopas de ajo versión vegana

Ingredientes

• 1/2 cabeza ajos
• 1/2 cebolla
• 1 trozo pan de ayer
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimentón
• 2 cucharadas soperas semillas de lino molidas

Pasos

• Pelamos y laminamos los ajos, cortamos la cebolla en juliana y lo echamos a una cazuela con un chorro de aceite.

• Cuando se empiecen a dorar, echamos el pan troceado encima y vamos removiendo. Un vez que el pan esté también dorado, echamos dos tazas de agua. Echamos pimentón en abundancia, sal y pimienta al gusto y tapamos.

• Vamos removiendo de vez en cuando, si veis que os habéis quedado cortos de pan podéis echar maizena o harina de maíz para que la sopa quede espesita. Cuando veáis que la textura es un poquito más líquida que la deseada (tras 15-20 minutos de cocción), apagad el fuego, echad el lino, removéis y dejáis tapado 5-10 minutos. Servimos y a disfrutar.