Gofres de boniato con helado de canela

Ingredientes

1 ración

• 100 g boniato asado al horno o micro
• 1 huevo
• 1 cda (35 g) yogur griego
• 10 g (1 cda) harina integral (trigo, espelta, avena...)
• 1/2 cdita canela
• 1/2 cdita levaduta
• Helado
• 1 plátano troceado y congelado
• 1 cda leche de coco
• 1/2 cdita canela

Pasos

• Para el helado trituramos bien los ingredientes hasta tener el helado homogéneo y dejamos en el cogelador mientras preparamos los gofres.

• Asamos el boniato hasta que esté blando hasta el centro (al horno o micro), dejamos enfriar, y con un tenedor lo hacemos puré. Mezclamos bien con el resto de ingredientes.

• Hacemos en la gofrera precalentada y engrasada con un poco de aceite de coco o mantequilla hasta que estén hechos.

• Servimos los gofres con el helado y un poco de canela y ¡listos!

  

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