Pollo asado lento en su jugo

Ingredientes

4 raciones

• 1 pollo de corral
• Romero
• Tomillo
• Aceite de oliva
• 1 vaso vino blanco o verdejo
• Agua
• 4 dientes ajo (o al gusto)
• Sal
• Opción: limón

Pasos

• En una fuente ponemos el pollo con las especias, la sal y el aceite de oliva y untamos bien. También por dentro. He aprovechado el cuello para ponerlo a cocer y sacar algo de agua con sabor a pollo que usaré más tarde. Precalentamos el horno a 130°C. La idea es que se haga despacito.

  

• Lo metemos en el horno con unos 4 cazos de agua. Yo usaré la que he sacado de hervir el cuello. Dejamos que se vaya haciendo lentamente. Le damos la vuelta a la media hora y añadimos agua si es necesario. Dejamos otra media hora.

  

• Después de una hora en total (30 minutos por cada lado) sacamos el pollo y añadimos medio vaso de vino. Subimos el fuego a 170°C - 180°C y lo horneamos 30 minutos aproximadamente. Después volteamos, echamos el resto del vino y horneamos otros 30 minutos y estará listo. ¡Que aproveche!