Tortilla de patatas con cebolla

Ingredientes

de 6 a 8 raciones

• 1,5 kg patatas
• 1 cebolla grande
• Sal
• Pimienta
• 7 huevos
• Aceite

Pasos

• Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de unos 3 milímetros y cortamos también la cebolla en juliana y finita.

• Colocamos en un sartén bastante aceite y colocamos las patatas y la cebolla, a medida que se van haciendo las vamos machacando con una cuchara de madera, ir mirándola y moviendolas.

• Una vez hechas, que vemos que están pochada y tiernas las colamos y reservamos.Mezclamos en un bols los huevos con la sal y la pimienta, mezclarlo bastante para que quede más esponjoso.

• Por último volcamos el preparado de patatas y cebollas a los huevos y lo volcamos en el sartén con un poco de aceite ya caliente, una vez allí movemos la preparación con la cuchara de madera y movemos con el mango del sartén, y por los lados le vamos dando forma a fuego medio bajo cuando cuaje un poco podemos darla vuelta con un plato.