Cupcakes tres chocolates

Ingredientes

• Para los bizcochitos
• 75 gr cacao en polvo
• 180 gr harina de trigo
• 300 gr azúcar
• 6 gr bicarbonato sódico
• 4 gr levadura royal
• 4 gr sal fina
• 2 huevos L
• 180 ml leche
• 180 ml agua caliente
• 3 cdas zumo de limón
• 3 cdas aceite de oliva
• 1 cda pasta vainilla
• Para el buttercream de chocolate
• 250 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 200 gr azúcar glacé
• 150 gr chocolate 70%
• Chocolate blanco para decorar

Pasos

• Comenzamos precalentando el horno a 180 grados.

• Preparar la masa de estos cupcakes es súper fácil, por un lado tamizamos todos los ingredientes secos incluído el azúcar.

• Preparamos buttermilk casero y para ello añadimos unas gotas de limón a nuestra leche la cual dejaremos reposar unos 10 min.

• Calentamos a fuego bajo el agua hasta que esté bien caliente.

• Ahora iremos vertiendo los ingredientes húmedos (buttermilk, huevos, aceite, vainilla y agua caliente) a nuestra masa y mezclaremos poco a poco hasta integrar todos los ingredientes.

• Vertemos la masa en los capacillos y hornearemos a 180 grados durante 25-30 min. no descuides el horno ya que cada uno es un mundo y puede estar antes o tardar más.

• Una vez estén los bizcochos enfriando prepararemos la crema. Batiremos la mantequilla con el azúcar glacé con la pala de la batidora a velocidad media durante 10 min. en ese tiempo la crema blanqueará y se aireará. Por último añadimos el chocolate derretido pero frío sino aguará la mezcla. (Si dónde vives hace mucho calor mete la crema unos 15 min. en la nevera para que la crema coja cuerpo)

• Ya solo queda decorar los bizcochos con la crema y con el chocolate blanco, yo he hecho unas mini tabletitas de chocolate blanco tu puedes decorarlos con lo que más te guste.