Empanadillas de kebab

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 pimiento
• 1/2 zanahoria
• 100-150 gramos tomate frito
• 200 gramos carne de kebab de pollo
• 1 paquete masa de empanadillas redondas
• 1 huevo
• sal
• pimienta
• romero
• pimentón picante
• comino

Pasos

• Picamos la cebolla, el pimiento y la zanahoria lo más pequeño que podamos. A continuación troceamos la carne de kebab lo más pequeño posible.

• Calentamos una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, añadimos el pimiento y la zanahoria. Ponemos el fuego lento.

• Cuando el pimiento y la zanahoria estén un poco pochados, añadimos la cebolla y movemos hasta pochar. 

• Al tener todas las verduras pochadas, añadimos la carne de kebab troceada y el tomate frito. Removemos durante unos 2-3 minutos.

• Salpimentamos al gusto y añadimos una pizca del resto de las especias indicadas en los ingredientes. Removemos durante otros 2 minutos y apartamos del fuego.

• Batimos un huevo y lo untamos con ayuda de un pincel de cocina por los bordes de las empanadillas. 

• Colocamos un poco del sofrito en el centro de la empanadilla, con cuidado de no pasarnos ya que nos costará cerrarlo, y la cerramos. Fijamos los bordes con ayuda de un tenedor para que nuestro relleno no se salga.

• Precalentamos el horno a 200 grados.

• Cuando tengamos las empanadillas cerradas las cubrimos con ayuda del pincel de cocina de huevo batido.

• Horneamos las empanadillas hasta dorar.