Empanada de atún

Ingredientes

8 raciones

• 100 gramos harina de fuerza
• 600 gramos harina normal
• 2 huevos
• sal
• 3/4 litro aceite de girasol
• 2 sobres levadura seca
• para el relleno
• 1 lata atún en aceite de girasol grande
• 4 pimiento rojo grandes
• 3 huevos cocidos
• 1 cebolla grande

Pasos

• En una cazuela agregad el aceite, luego la cebolla y los pimientos cortados en juliana, salamos tapamos y dejamos cocer media hora a fuego medio y después a fuego muy bajo otra media hora.

  

• Cuando los pimientos estén muy muy tiernos cortamos el fuego. Se pasa por un colador para separarlo del aceite. El aceite lo reservamos para hacer la masa.

  

• Escurrimos el atún y lo agregamos a los pimientos.

  

• Mezclamos los pimientos y el atún y los huevos cocidos picaditos.

  

• Vamos a la masa, una vez fresquito el aceite donde cocimos los pimientos le agregamos dos huevos, un chispito de sal.

  

• Agregamos la levadura seca y las harinas.

  

• Amasamos la harina hasta tener una masa manejable.

  

• Sobre una superficie enharinada trabajamos la mitad de la masa.

  

• Le damos la forma del tamaño de la bandeja que vamos a usar. Y la enrollamos.

  

• Desenrollamos la masa sobre la bandeja. Cortad los bordes.

  

• Una vez cortados los bordes con la ayuda de un tenedor hacemos unos pinches en la masa.

  

• Agregamos el relleno y repartimos por toda la bandeja sobre la masa.

  

• La otra mitad de la masa la trabajamos y la abrimos sobre la bandeja.

  

• Cortamos los bordes y cerramos con la ayuda de un tenedor.

  

• Hacemos unos cortes con la ayuda de un cuchillo de mesa. Luego pintamos con huevo batido y llevamos al horno a 200 grados durante 45 minutos.

  

• Sacamos del horno y dejamos refrescar.

  

• Cortamos y servimos.