Aug 07, 2020 Recetas
Ingredientes
- 2 calabacines
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 12 tomates cherry
- 1 taza tomate frito o salsa de tomate casera
- 1/2 copa vino blanco
- 70 gramos arroz por persona
- Chile en polvo
- Sal
- Pimienta
- Perejil fresco
- Aceite de oliva
Pasos
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Primero cortamos todas las verduras como en la foto
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Ponemos una sartén grande al fuego medio alto con 2 cucharadas de aceite de oliva
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Añadimos los ajos y cuando estén dorados añadimos la cebolla
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Cuando la cebolla esté pochada añadimos los pimientos, la zanahoria y el calabacín
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Dejamos 5 minutos y añadimos los tomates cherry cortados a la mitad
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Rehogamos durante 5 minutos más y añadimos el perejil picado, sal y pimienta y el vino blanco y dejamos reducir
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Cuando haya reducido añadimos el tomate frito o la salsa de tomate, tapamos y dejamos 10 minutos, comprobando que no se quede seco
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Probamos el punto de cocción, si le falta tiempo dejamos un poco más
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Cocemos el arroz, nosotros hemos utilizado basmati pero puedes usar el que más te guste
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Servimos y espolvoreamos Chile en polvo encima del arroz y a disfrutar
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