Tofu refrescante muy sencillo. Apto para celíacos y muchas a

Ingredientes

2 raciones

• 1 paquete tofu
• 2 a 3 cucharadas soperas salsa de soja que se pueda tolerar
• muy poco jengibre para rallar

Pasos

• Abrir el paquete de tofu y ponerlo entero en un plato algo profundo no mucho más grande que el tofu. Aunque un plato sopero sirve si se va a comer bastante rápido. Si pasa mucho tiempo, el tofu suelta agua y la salsa de soja queda aguada y con menos sabor.

• Pelar un pedazo de jengibre y rallar uno o dos centímetros sobre el tofu.

• Agregar dos cucharadas soperas de salsa de soja. Probar y añadir jengibre y/o salsa de soja al gusto.

• Aunque pica un poco, si se deja unos minutos, queda más fácil de comer incluso para niños. Aquí es donde conviene ponerlo en un plato casi igual que el tofu. Yo lo dejo en el mismo paquete, escurriendo sólo el líquido que ya había soltado antes de abrirlo, y echo jengibre y salsa de soja encima. Parece tosco, pero así queda sin soltar casi agua aunque pasen 5 o 10 minutos antes de comerlo.

• Si se quiere que no pique nada, se puede rallar el jengibre y meterlo en salsa de soja con antelación. Yo lo hago en el picatodo, metiendo el jengibre pelado y cortado en trozos de 1 a 2 cm., junto con la salsa de soja y así se ralla muy fácil. Dura días en la nevera/frigorífico (no congelador), listo para usar en varias ocasiones. De esta forma es sólo abrir el tofu y echar la salsa encima. Me gusta prepararlo para cena por lo fácil, ligero y dietético que es.