Bacalao a bras estilo Marisa

Ingredientes

2 raciones

• 150 gr Bacalao
• 40 gr Aceite virgen extra
• 2 dientes Ajo
• 1 Cebolleta tierna
• 4 Huevos
• 40 gr Leche entera
• 70 gr Patatas chips
• 4 Rebanadas de pan
• 1 poco Perejil picado

Pasos

• Desalamos el bacalao, cuando esté lo desmigamos y lo secamos bien.

• En la sartén ponemos el aceite y cuando esté caliente le ponemos los ajos picados y la cebolla también picada. Este sofrito lo haremos sin prisas tiene que quedar trasparente sin dorarse.

• Cuando esté el sofrito añadimos el bacalao y sofreímos un poco (no tiene que quedar dorado).

• Ya tenemos el bacalao en su punto, batimos los huevos y se los ponemos al bacalao removemos bien como cuando hacemos un revuelto, y le añadimos la leche (tiene que quedar muy meloso).

• En una sartén ponemos aceite y freímos las rebañadas de pan, tienen que quedar bien crujientes.

• Ya podemos montar el plato. Desmenuzamos un poco las patas chips en la misma bolsa, las ponemos en la fuente de servir, encima ponemos el revuelto del bacalao, espolvoreamos con el perejil y lo adornamos con el pan frito.