Coixinhas de frango al estilo secreto

Ingredientes

• Para el relleno
• 500 gr pechuga de pollo
• Salsa de tomate
• Tabasco
• Queso rallado
• Salsa barbacoa
• Para la masa
• 500 ml leche
• 500 ml caldo de pollo
• 75 gr mantequilla
• 500 gr harina

Pasos

• Hacemos el pollo a la plancha. Cuando esté hecho, lo retiramos y los deshilachamos con la ayuda de dos tenedores.

  

• Ponemos a calentar la salsa de tomate (comprada o casera) cuando borbotee, añadimos el pollo. Y removemos.

  

• Añadimos unas gotas de Tabasco y un poco de salsa bbq. Y removemos!

• Retiramos del fuego. Y añadimos el queso rallado y removemos. Retiramos y dejamos reposar.

• Vamos con la masa!

• En una olla ponemos la leche, caldo de pollo y mantequilla. Removemos para los ingredientes se integren.

  

• PASO IMPORTANTE!! Cuando la mezcla rompa a hervir, retiramos la olla del fuego y añadimos de golpe la harina.

• Y removemos. Consejo: si tenéis la opción, poner la mezcla en una máquina amasadora y os irá mucho mejor.

• Cuando tengamos la masa hecha. La ponemos en la encimera y hacemos un rulo largo.

  

• Cortamos trocitos de unos 5/7 cm

  

• Cada trocito de estos, lo estiramos. Y nos lo ponemos en la palma de la mano, hacemos un poco de curva.

  

• En el centro añadimos un poco de relleno. Y cerramos plegando los bordes hacia la parte superior. Una vez cerrados, alisamos la masa girándola en la encimera para darle la característica forma cónica.

• Pasamos por huevo y pan rallado y a freírlas.

• A disfrutar de ellas