Aug 08, 2020 Recetas
Ingredientes
- 1 calabacín pequeño
- Queso fresco
- Cecina en lascas
- Aceite de oliva
- Vinagre de manzana
- Albahaca
Pasos
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Con ayuda de una mandolina cortar el calabacín en láminas finas
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Batir el aceite de oliva con el vinagre de manzana. Yo he utilizado este porque es un vinagre suave que no enmascara el resto de sabores. El objetivo es tener una emulsión.
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Disponer las láminas del calabacín sobre un plato, extendidas para que al rociar la vinagreta se reparta uniformemente.
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Echar las lascas de cecina, como ya es salado no he echado más sal al calabacín.
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Echar unos cubitos de queso fresco, también puede servir el feta o el mozzarella.
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Aderezar con unas hojitas de albahaca picadas y listo. A disfrutarlo
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