Aug 08, 2020 Recetas
Ingredientes
- 4 huevos
- 200 g azúcar o 20 g edulcorante líquido apto cocción
- 120 g leche (yo puse de almendra)
- 100 g aceite suave
- 275 g harina común
- 1 sobre preparado de crema bruleé (23 g)
- Pizca sal (1/4 cc)
- 1 sobre levadura química o polvos de hornear
- 1 cc aroma vainilla
Pasos
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Mezclamos en un bol la harina con el preparado de crema bruleé, la pizca de sal y la levadura química. Reservamos.
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Con batidora batimos los huevos con el azúcar o edulcorante hasta que veamos que blanquearon ligeramente y aumentaron de volumen. Ponemos la vainilla y seguimos batiendo añadiendo primero la leche, luego el aceite en chorrito fino. Tamizamos la mezcla de harina con un colador o tamizador, con espátula mezclamos bien girando en un solo sentido hasta que veamos sin grumos.
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. Reservamos tapado en la nevera unas 4 horas mínimo.
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Precalentamos el horno al máximo de potencia calor arriba y abajo. A los 10 minutos, sacamos la mezcla de la nevera y ponemos con/sin cápsulas en moldes (engrasados si no llevan cápsula) llenando hasta las 2/3 partes.
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Metemos al horno unos 15 minutos o hasta que veamos que han dorado. Dejamos enfriar a temperatura ambiente, desmoldamos y conservamos en lata o recipiente hermético.
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El truco principal para que suban y tengan copete es mantener la masa fría y sacarla de la nevera cuando ya esté precalentado el horno para rellenar e inmediatamente hornear a alta temperatura. El contraste de frío-calor hace que suba, caliente y tueste en poco tiempo, quince minutos suele ser suficiente si ponemos el horno con aire, veinte en caso de que no dispongamos de esta opción. Siempre vigilando y sin abrir el horno.
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