Brownie de Aguacate y Coco

Ingredientes

10 - 12 comensales

• 2 aguacates bien maduros
• 150 grs miel o sirope de agave
• 1 cucharada aceite de girasol
• 2 cucharaditas extracto de vainilla
• 2 huevos grandes o 3 de medianos
• 55 grs cacao en polvo
• 180 grs harina de espelta integral o blanca
• 1 cucharadita bicarbonato sódico
• 1 pizca sal
• 40 grs coco rallado
• 60 grs chips de chocolate

Pasos

• Ingredientes

  

• Empezamos precalentando el horno a 180º con calor arriba y abajo

  

• Ponemos a procesar el aguacate junto con la miel, la vainilla y el aceite de girasol hasta que quede un puré muy fino.

  

• Añadir los huevos a la preparación mezclando muy bien.

  

• Tamizamos la harina con el bicarbonato, el cacao y la sal y reservamos.

  

• Agregamos los ingredientes secos al puré en un par de tandas e integramos.

  

• Ya por último mezclamos los chips de chocolate (yo usé mitad chocolate con leche y mitad chocolate negro) y el coco rallado y mezclamos con ayuda de una espátula.

  

• Engrasamos el molde a utilizar con espray desmoldante o aceite y vertemos en él, la masa cruda.

  

• Horneamos durante 30 minutos. Estará listo cuando al pincharlo mancha un poco la punta del palito. Así es como debe quedar para que el brownie sea perfecto.

  

• Ponemos a enfriar en el molde sobre una rejilla enfriadora y una vez tibio, desmoldamos y dejamos enfriar del todo.

  

• Ya sólo queda cortarlo y decorarlo a nuestro gusto. ¡Buen provecho!