Pastelitos de chocolate Brownies

Ingredientes

5 raciones

• PARA UNOS 20 BROWNIES
• 75 gr chocolate de cobertura semiamargo
• 100 gr mantequilla
• 3 huevos
• 200 gr azúcar marrón
• 75 gr mantequilla de cacahuete
• 100 gr harina
• 2 cdas cacao refinado en polvo
• sal
• 100 gr cacahuetes
• 75 gr crème fraîche
• Papel de reposteria

Pasos

• Triturar fino el chocolate y derretir junto con la mantequilla al baño maria. Batir los huevos con el azúcar hasta que adquieran una consistencia cremosa.

• Precalentar el horno a 175 ºC. Mezclar bien la masa de chocolate, la crema de huevo y la manteca de cacahuete con una batidora hasta convertirlo todo en una masa lisa y muy homogénea.

• Mezclar la harina, el cacao en polvo y una pizca de sal. Picar los cacahuetes.

• Mezclar con una cuchara de madera la masa de harina, la crème fraîche y los cacahuetes con la masa de chocolate. Remover bien hasta que se hayan mezclado todos los ingredientes.

• Extender la masa sobre la bandeja de horno cubierta con papel de repostería y dejar en el horno durante 35-40 min. (en la mitad del horno, a 160ºC). Al pinchar el papel, este tiene que estar en el medio un poco húmedo, pero sin que queden restos de la masa en el palillo.

• Colocar el pastel sobre la rejilla del horno, quitar el papel y dejar enfriar completamente. Posteriormente, cortar en trozos de aproximadamente 8x5 cm