Arroz con pollo y jamón curado con setas y tomate secos

Ingredientes

2 personas

• 170 gr. arroz grano redondo
• 400 gr. carne de pollo en trozos
• 50 gr. jamón curado picadito
• 2 cucharadas zanahoria picada
• 2 cucharadas pimiento rojo picado
• 2 cucharadas pimiento verde italiano picado
• 1 cebolleta mediana
• 1 diente ajo
• 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
• 2 tallos estragón fresco
• setas trompeta de la muerte secas
• 4 tomatitos secos conservadas en aceite
• caldo de pollo
• sal gruesa de roca

Pasos

• Tener a la mano todos los ingredientes. Pelar y picar el ajo y la cebolleta. Tener a la mano la zanahoria y las dos clases de pimiento.

  

• Lavar los trozos de carne de pollo y dejar escurrir en un colados. Asentar sobre el fuego una cazuela. Verter el aceite de oliva virgen extra y dejar calentar. Cuando el aceite está bien caliente pero que no llegue a humear, acomodar los trozos de carne de pollo. Espolvorear una pizca de sal gruesa. Mezclar cuando veas que está dorado, para que se dore la carne por todos los lados.

  

• Echa la cebolla con el ajo sobre la carne. Remueve unos 3 minutos.
  Añade las demás hortalizas: la zanahoria, el pimiento rojo y verde. Sigue mezclando de vez en cuando unos 7 minutos.

  

• Ahora es el momento de añadir el jamón picadito y dale unas vueltas. Ahora es el momento de añadir el arroz y mezcla hasta que toma color translucido.

  

• Mientras se dora el arroz, pica los tomates secos y agregarlas a la cazuela. Agregar y las setas trompeta de la muerte secas. Dale unas vueltas.

  

• Ya es el momento de verter el caldo de pollo, mezclando continuamente y un vasito de agua. Remueve bien. Cuando empieza hervir, dejar cocinar los primeros 10 minutos a fuego fuerte. Den vez en cuando sacudir la cazuela hasta que el arroz estará cocido.

  

• Pasados los 10 minutos, agregar los tallos de estragón, reducir el fuego y dejar cocinar 10 minutos más

  

• Pasados los últimos 10 minutos, apartar la cazuela del fuego y emplatar. Plato único, es un plato muy potente.