Crema de pimientos asados

Ingredientes

2 raciones

• 2 pimientos rojos para asar
• 1/2 cebolla
• 1 diente ajo
• 1 cucharada sopera mantequilla
• 1/2 litro caldo caliente o la misma cantidad de agua y una pastilla de caldo concentrado
• Nata líquida o leche evaporada
• picatostes de pan

Pasos

• Lavaremos los pimientos, los secaremos y los impregnaremos ligeramente de aceite.

• Los dejaremos en una bandeja para el horno.

• Precalentaremos el horno a 180º.

• Hornearemos los pimientos, hasta que estén tiernos, el tiempo dependerá del tamaño de los pimientos, para que se vayan haciendo correctamente, les iremos dando la vuelta de vez en cuando.

• Cuando estén, los reservaremos en una bolsa hermética.

• Los pelaremos, los cortaremos en tiras, desechando el tallo y las semillas.

• Pondremos una cazuela al fuego, con la cucharada de mantequilla, incorporaremos el ajo y la cebolla, previamente pelados y picados.

• Los dejaremos pochar, añadiremos los pimientos, removeremos y dejaremos durante unos minutos para que se poche todo junto.

• Incorporaremos el caldo caliente y una pizca de sal, dejaremos cocer durante 10 minutos más.

• Retiraremos del fuego y con la ayuda de la batidora eléctrica, trituraremos hasta que se forme una crema.

• Colaremos la crema resultante para evitar grumos.

• Volveremos a llevar al fuego y dejaremos cocer 5 minutos más.

• En el momento de servir, añadiremos un chorrito de nata líquida y los picatostes de pan.

• Para hacer los picatostes de pan, pondremos una sartén al fuego, con abundante aceite y cuando esté bien caliente, añadiremos dos rebanadas de pan tipo baguette, cortadas en daditos.

• Dejaremos dorar por todos los lados y cuando estén, los retiraremos y los reservaremos en papel absorbente.