Vichyssoise

Ingredientes

2 raciones

• 1/2 puerro o 2 mitades (parte blanca)
• 3-4 patatas
• 1 Pastilla caldo de verduras o caldo de verduras
• Aceite de oliva
• 1 Pizca nuez moscada

Pasos

• Pelamos, limpiamos y cortamos la verdura. En una olla exprés, ponemos un chorrito de aceite de oliva.

  

• Cuando el aceite esté caliente añadimos las patatas y después de darles unas vueltas durante unos minutos, añadimos el puerro y dejamos que se cocine a fuego medio.

  

• A continuación añadiremos la pastilla de caldo y cuando se deshaga, el agua hasta justo cubrir. Si usas caldo de verduras se echa en este paso y pizca de sal. Cuando el agua/caldo empiece a cocer tapamos y cocinamos 20-25 minutos a fuego medio.

  

• Cuando pase el tiempo esperamos que la olla saque la presión y la destapamos. Después con la batidora pasamos bien todo y quedará un puré riquísimo. Echamos pizca de nuez moscada. ¡Qué aproveche! PD: también se puede tomar sin pasar las patatas y el puerro.