Merluza a la sidra con almejas y patatas

Ingredientes

2 raciones

• 2 dientes ajo
• 1/2 cebolla
• 6 filetes merluza (mejor fresca)
• 1 botella sidra natural asturiana
• 1/2 limón
• 300 g. almejas
• 4-5 patatas pequeñas
• Sal
• Perejil
• Pimienta
• Harina
• Aceite
• 1/2 guindilla

Pasos

• Freír las patatas en rodajas un poco gordas y retirarlas. Reservar.

  

• Enharinar los filetes de merluza (agregarles sal) y dorarlos un poco en la sartén. Reservar.

  

• Pochar la media cebolla y luego agregar los ajos en rodajas. Añadimos un poco de pimienta, sal y un poco de guindilla para darle un toque picante.

  

• Le damos unas vueltas, echamos media cucharada de harina y la tostamos y a continuación echamos un vaso de sidra y lo dejamos un rato. 3 minutos aprox.

• En una sartén aparte echamos un poco de sidra y las almejas. Lo dejamos hasta que se abran (hay que taparlas) y exprimimos un poco de limón.

  

• En la sartén de los ajos, la cebolla y la sidra echamos las patatas fritas y las dejamos 2 minutos. Agregamos la merluza y ponemos las almejas sin cáscara. Le agregamos un vaso de sidra y un poco del agua de las almejas pero que esté colado y un poco de perejil. Rectificamos de sal.

  

• Listo para servir.