Merluza con almejas

Ingredientes

4 raciones

• 1 paquete (400 grs.) lomos de merluza congelados
• Almejas, 400 gr. Pueden ser congeladas
• 4 patatas medianas
• 1 cebolla
• 1 diente mediano ajo
• 1 tomate rojo
• 1 lata pequeña de guisantes
• Aceit
• sal
• pimienta
• vino blanco o fino
• 1/2 limón
• perejil

Pasos

• Descongela la merluza y las almejas según las indicaciones del paquete. Pela las patatas y partelas en lonchas finas. Pica la cebolla y el ajo en juliana. Pela el tomate y cortarlo en rodajas finas.

• Pon las almejas en una sartén con un vaso de agua y ponlas a fuego medio hasta que se abran. Retirar y reservar. En una cazuela con fondo vierte un poco de aceite, coloca las patatas, la cebolla, el ajo, el tomate y el laurel. Salpimentar y rehogar unos minutos a fuego medio. Añadir el vino (sobre medio vaso) y el agua de cocer las almejas. Tapar y cocinar a fuego medio bajo hasta que estén casi al punto las patatas.

• Añadir a la cazuela la merluza salpimentada, los guisantes y las almejas y el limón en 2 trozos... Probar de sal y tapar. Dejar 5 minutos a fuego medio, dar la vuelta al pescado y dejar otros 5 minutos. Espolvorear con perejil y servir bien caliente.