Bizcocho de zanahorias, avellanas y galletas de chocolate al

Ingredientes

• 4 huevos L
• 150 gr azúcar
• 350 gr zanahorias
• 20 gr levadura
• 50 ml aceite de oliva virgen extra
• 180 gr harina integral
• 4 galletas grandes de chocolate
• 50 gr avellanas crudas

Pasos

• Se pelan las zanahorias y se trituran lo más finas posible y se reservan

• Se trituran las galletas y las avellana (yo no lo he triturado mucho para que se noten los tropezones en el bizcocho) y se reservan

• Se baten los huevos junto al azúcar hasta que cojan un punto blanquecino

• Se añade el aceite y se homogeneiza suavemente para no quitar el aire

• Se le añade a la mezcla la harina y la levadura, volviendo a mezclar con suavidad

• Añadimos las zanahorias y repetimos la acción de mezclar

• Por último añadimos las galletas y las avellanas, repetimos la acción de mezclar

• Preparamos un molde apto para microondas y le damos con spray desmoldante

• Vertemos la mezcla y le damos unos golpes para nivelar y sacar el aire

• Introducimos en el microondas a potencia máxima(900w) durante 12 minutos. Una vez pasado este tiempo comprobamos con un palillo si está bien echo, si no fuese el caso vamos dando de un minuto en un minuto y comprobando