Aguacates rellenos de surimi -2

Ingredientes

2 raciones

• 1 aguacate
• 1 barrita surimi o kanikama
• 1 limón
• 1 jitomate
• 172 rama apio
• cebolla roja
• 2 cdas. mayonesa
• gotas aceite de oliva

Pasos

• Cortamos a la mitad a lo largo un aguacate y con una cuchara sacamos la pulpa entera en un plato, le ponemos limón para que no se oxide y reservamos.

• En otro plato vamos preparando nuestra ensalada con la que los vamos a rellenar: Picamos una barrita de surimi (por cada aguacate), media rama de apio quitadas las hebras picada finamente, un poco de cebolla roja picada, un jitomate pelado, quitadas las semillas y picado, 2 cucharadas de mayonesa y unas gotas de aceite de oliva, revolvemos muy bien y con esto rellenamos nuestras mitades de aguacate. Realmente deliciosos.

• Cfr. vid https://www.kiwilimon.com/receta/pescados-y-mariscos/surimi/aguacate-relleno-de-ensalada-cremosa-de-surimi