Chips de cochayuyo

Ingredientes

4 raciones

• 1 atado pequeño de cochayuyo seco
• 4 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharadita sal de mar
• 1/2 cucharadita merquén
• 1 cucharadita orégano seco
• 1 limón (ralladura)
• 1 limón (jugo)

Pasos

• Remojar, en agua caliente, el cochayuyo por 1 hora.

• Lavar bien, secar con un paño limpio y cortar en trozos de 1 centímetro.

• Dejar secando sobre un paño durante la noche.

• Aliñar con el aceite de oliva, sal, merquén, orégano, ralladura y jugo de limón.

• Disponer sobre una lámina de silicona.

• Hornear, a temperatura media, por 15 minutos, voltear y regresar al horno 15 minutos más o hasta que se vean dorados y crocantes.

• Dejar enfriar y guardar en un frasco hermético.