Waffles

Ingredientes

8 raciones

• 1 1/4 tazas leche
• 1 cda vinagre blanco
• 1 1/2 tazas harina
• 1/4 de taza de azúcar
• 2 cucharaditas Royal
• 1/2 cucharadita bicarbonato
• 1 cucharadita vainilla
• 1/4 de taza de Maizena
• 2 yemas
• 2 claras
• 1/4 cta. sal
• Miel de maple
• Fresas (opcionales)
• Aceite en spray

Pasos

• Para hacerlos lo primero es poner una taza y cuarto de leche con una cucharada de vinagre blanco y la dejamos reposar 15 minutos de esta forma estamos preparando lo que se conoce como buttermilk casero, así mientras éste reposa vamos poniendo en un tazón los demás ingredientes.

• 1 1/2 tazas de harina
  1/4 de taza de azúcar
  2 cucharaditas de Royal
  1/2 cucharadita de bicarbonato
  1 cucharadita de vainilla
  1/4 de taza de Maizena
  2 yemas.

• Pasados los 15 minutos revolvemos todo con nuestro buttermilk a que quede una pasta sin grumos.
  En el tazón de la batidora ponemos las dos claras y 1/4 de cucharadita de sal y las batimos a punto de turrón.
  Una vez batidas las vamos uniendo a la pasta de los waffles con movimiento envolvente para que no se baje y sirva el aire que les pusimos al batirlas.

• Ahora si viene el punto de la plancha, primero la calentamos a que se apague el foquito rojo y se prenda el verde, le ponemos aceite en spray de ambos lados, esto es muy importante aunque sean las planchas de teflón pero ésto sirve para que queden doraditos, repartimos con cuidado la masa sin que llegue a las orillas para que no se desborde, cerramos la plancha y los vamos checando a que queden doraditos.

  

• Servimos acompañándolos con miel de maple o fresas.
  Con estas cantidades salen 16 waffles aproximadamente.

  Se pueden congelar y después se calientan en el tostador

  

• Cfr. vid la receta de Julie del blog lovelylittlekitchen.com Best ever buttermilk waffles, quien la publicó en Pinterest