Arroz saludable con setas

Ingredientes

4 raciones

• Para 4 personas:
• 320g arroz
• 200g champiñones
• 2 dientes ajo (14g)
• 1 cebolla (100g)
• 100g jamón serrano sin grasa
• 200 ml vino blanco
• 200g queso fresco
• 1 cda perejil (10g)
• 4 cdas aceite (40g)

Pasos

• Lave y corte los champiñones en láminas y reserve.

• Por otro lado, corte el jamón en cuadraditos y fría con la mitad de los champiñones durante 5 minutos. A continuación, añada el arroz, dele unas vueltas al fuego y báñelo con vino blanco hasta que este se evapore y añada 1 litro de agua.

• En una sartén, dore los ajos con otras dos cucharadas de aceite y después añada la otra mitad de los champiñones, la cebolla picada y el perejil picado. Déjelo al fuego durante 5 minutos e incorpórelo al arroz para que termine su cocción.

• Mientras se termina de cocer, pondremos lonchas de queso fresco a la plancha y cuando estén doradas los reservaremos.

• Por último, sirva el arroz en cuatro platos y ponga encima el queso a la plancha. Y ya está, ¡listo para servir!