Pizzetas con MASA DIFERENTE!

Ingredientes

100 unidades

• 1 Kg harina 0000
• 500 cm3 agua y leche (mitad y mitad)
• Trozo manteca (40 gr más o menos)
• Sal a gusto
• 50 grs levadura fresca

Pasos

• En primer lugar mezclar la levadura y la harina. SI en esta receta no se hace fermento.

• Una vez que la levadura está bien desmenuzada y mezclada con la harina hacer una corona.

• En un jarrito colocar el agua hirviendo, la sal y la manteca hasta disolverla. Y agregar leche fría para entibiar.

• Volcar el líquido en la corona y amasar hasta que todo se integre y no se pegue en la mano.

  

• Dejar descansar hasta que duplique su volumen tapado con un reparador limpio

  

• Una vez leudado estirar con palote del grosor que se quiere y cortar del tamaño deseado. En mi caso uso una lata de paté de foie como cortante esa es la medida para que salgan aproximadamente 100 dependiendo del grosor

  

• Una vez que leuden un poco al horno y listo! Espero les guste!