Pasta con brócoli

Ingredientes

2 raciones

• 200 gr. pasta, yo usé macarrones estríados
• 1/2 brócoli, cortado en floretes
• 1/2 lata anchoas
• 1 diente ajo, triturado con el prensa ajos
• 1/2 cebolla muy fina picada
• 1 cucharadita orégano o especias que quieras
• 100 ml nata para cocinar (yo usé nata de soja)
• 50 ml tomate frito
• 1/2 vaso agua de cocer el brócoli y la pasta
• 1 chorrete de vino blanco
• Sal y pimienta
• 25 gr. aceite de oliva

Pasos

• Poner 1 litro de agua con sal a hervir. Cuando ya está hirviendo echar los floretes de brócoli y cocer durante 10 minutos. Pasado este tiempo, sacarlos y reservar.

• En esa misma agua cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Cuando ya esté al dente colar y reservar 1/2 vaso para la salsa.

• En una olla poner calentar el aceite. Añadir las anchoas, machacarlas y dar vueltas a la vez. Añadir la cebolla y el ajo. Mezclar y dejar dorar.

• Añadir el tomate frito, orégano y la nata de soja.

• Pasados unos minutos añadir el brócoli, medio vaso del agua de cocer el brócoli y la pasta y el chorrete de vino blanco. Dejar cocer 10 minutos tapado.

• Pasado este tiempo añadimos la pasta, mezclamos bien y servir inmediatamente.