Aug 08, 2020 Recetas
Ingredientes
4 raciones- 1 lomo bacalao por persona
- 1 paquete gulas (400 gramos)
- 1/2 kilo almejas
- 1 litro aceite (que podemos reutilizar muchas veces para seguir confitando pescado)
- Perejil
- 2 dientes ajo laminados
- Sal
- 80 ml vino blanco
Pasos
-
Elaboración (olla GM modelo F)
Ponemos el litro de aceite en la cubeta y programamos menú confitar 30 minutos (modelo F). Introducimos los lomos de bacalao en el aceite, cerramos la tapa válvula abierta y dejamos que termine el programa.
-
Si disponemos de Cecofry, mientras se hace el bacalao ponemos media medida de aceite en la cubeta, precalentamos 5 minutos y a continuación añadimos el ajo laminado. Cuando empiece a dorarse añadimos las gulas, el vino blanco, el perejil picado y las almejas, y programamos 6 minutos. Este tiempo es suficiente para que las gulas se rehoguen y se abran las almejas.
-
Cuando esté listo el bacalao lo sacamos y escurrimos bien del aceite de confitar. Limpiamos la cubeta y ponemos dentro el bacalao junto con el contenido de la cubeta de Cecofry. Programamos menú horno sin tapa y dejamos que de un hervor todo junto.
-
Si no disponemos de Cecofry, en la cubeta de la olla ponemos un fondo de aceite, apenas 1/4 de cubilete, y añadimos las gulas, el vino blanco, el perejil picado y las almejas y programamos menú plancha sin tapa, el tiempo necesario para que se abran las almejas.
-
NOTA: si queremos elaborar esta receta en modo tradicional, con una tartera en la vitrocerámica y un termómetro de cocina podemos controlar que la temperatura del aceite no sobrepase los 55º para confitar el bacalao.
-
7 alimentos que debes evitar si no quieres sufrir inflamació
La inflamación abdominal es un incómodo síntoma que nos puede hacer lucir con más peso del que en realidad tenemos. Muchos
-
Fault Line Cake
Fault Line Cake. Esta pedazo de tarta nos acompañó este extraño 15 de agosto para una merienda de lujo en familia. Es un layer cake de 6 capas de bizcocho de vainilla, relleno con una mermelada de frambuesas (que aport
-
¿Cómo evitar el estrés y malestar en el avión?
Son muchas las personas que experimentan estrés y malestar en el avión, la mayoría de las veces porque la mente
-
9 reglas para educar hijos fuertes
Educar hijos fuertes es una labor difícil para los padres, ya que no existe manual o guía para hacerlo. Para lograr que los hijos crezcan con fortalezas y felices puedes enseñarles algunas reglas, de tal manera que aprendan a reaccionar
-
Calamares
Calamares
-
Croquetas de jamón y pollo
Croquetas de jamón y pollo. #croquetas #delantaldorado #yomequedoencasa