Torrijas de leche tradicionales

Ingredientes

4 raciones

• Para el baño
• 500 ml leche
• 30 gr azúcar
• 1/2 limón (ralladura)
• 1 ramita canela
• 1 barra pan duro
• Para el rebozado
• 100 gr azúcar
• 2 huevos batidos
• canela en polvo
• aceite para freír

Pasos

• Para ello vamos a empezar, poniendo en un cazo a hervir la leche, el azúcar, la ralladura de limón y la canela. Lo llevaremos al punto de ebullición y una vez empiece a hervir lo retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.

• Una vez tengamos la leche fría, ponemos rebanadas de pan duro en un cuenco y con ayuda de una cuchara sopera vamos a ir cubriendo las rebanadas de pan. Deben quedar muy empapadas.

• Con cuidado, iremos dándoles la vuelta para que absorban el líquido bien y por las dos partes.
  Mientras calentamos una sartén con aceite, vamos sacando las rebanadas de pan del líquido y las dejamos sobre una rejilla

• Por otro lado vamos a preparar un plato con una hoja de papel de cocina (para escurrir el aceite del pan), un cuenco con azúcar y canela (para rebozar las torrijas) y un plato hondo con los huevos batidos.

• Ahora que ya lo tenemos todo listo, vamos a rebozar el pan en el huevo y lo vamos a freír directamente. Cuando esté doradito, le damos la vuelta para que se dore por ambos lados.

• Una vez frito el pan, lo dejamos sobre el plato con papel de cocina, para que el papel absorba el exceso de aceite y seguidamente, con cuidado de no quemarnos, rebozaremos la rebanada de pan en al azúcar y la canela.
  Haremos todo este proceso con todas las rebanadas de pan.