Albóndigas en salsa castellana

Ingredientes

2 raciones

• 200 gr carne de ternera picada
• 200 gr carne de cerdo picada
• Queso rallado
• 2 ajos, perejil
• 1 cucharada de postre bovril o caldo de carne
• 1 vaso vino blanco
• 1 pizca comino
• Harina
• Pan remojado en leche
• Sal, pimienta
• Aceite
• 1 huevo

Pasos

• Rallamos el queso, disolvemos la cuchara de Bovril en agua.

  

• En un bol ponemos: las carnes, los ajos y el perejil picados, el pan escurrido, comino, queso, huevo, sal y pimienta.

• Mezclamos bien con las manos, hacemos bolitas y las enharinamos

• Por último colocamos las albóndigas en la sartén y lo dejamos cocer a fuego lento unos 10 minutos

• Freímos las albóndigas por todas sus caras. Retiramos el aceite sobrante, añadimos el vino, cuando este se evapore echamos el caldo y dejamos que reduzca.