Aug 08, 2020 Recetas
Ingredientes
6 personas- 300 gr. carne magra de cerdo
- 1 pechuga de pollo sin piel
- 1 manita de cerdo
- 1 oreja de cerdo
- 2 hojas laurel
- 1 cucharada granos pimienta negra
- 1 cebolla grande pelada entera
- 3 zanahorias peladas enteras
- 1 chirivía pelada entera
- agua
- sal gorda marina
- 4 dientes ajo pelados para el retoque final
- 1 molde ches cake
Pasos
-
Coloca la manita de cerdo y la oreja en una olla. Asienta la olla en el fuego y deja cocer 10 minutos.
-
Retira el agua y aclara la carne con agua fría. Lava la olla y volver la manita y la oreja de cerdo en la olla. Agrega la carne magra y la pechuga de pollo. Cubre con agua fría y añade una cucharada con sal gorda marina. Cuando sube las impurezas en la superficie, retírela con una espumadera. Agrega los granos de pimienta negra y las hojas de laurel. Deja cocer, sin tapar, a bajo fuego (miñimo), una hora y medio.
-
Pasado este tiempo, añade la cebolla, las zanahorias y la chirivía. Deja cocer una hora más.
-
Pasado este tiempo, saca la carne en un bol y deja templar. En el caldo añade los ajos prensados y mezcla para que suelte las aromas. Deja reposar 15 minutos.
-
Mientras quita los huesos de la manita de cerdo y pica toda la carne y la verdura (sin cebolla).
-
Cubre un molde de ches cake con film transparente. Añade la carne picada. Prueba el caldo de sal, cuela y vértela sobre la carne, justo que lo cubre. Deja enfriar.
-
Tapa y guarda en la nevera de hoy a la mañana.
-
Corta la terrina de carne en trozos no muy gruesos. Si tienes una máquina para cortar finito como el jamón será perfecto. Aproveche!!!!!
-
Vermut o aperitivo de domingo
Vermut o aperitivo de domingo. Hoy no tenía ganas de cocinar esto me suele pasar muchos domingos jajajaja así que me encanta preparar este pica pica o vermutito( no siempre es igual ) varía según mercado y mi marido y yo disfrutamos com
-
Guacamole mexicano
Guacamole mexicano. Estrenamos mes de febrero con el que es quizás el Dip (salsa para mojar), más conocido por todo el mundo, el famoso guacamole mexicano.Muy fácil de hacer, muy sano, rápido y encima delicioso para mojar con los no men
-
Tratamiento de la colecistitis
La inflamación de la vesícula biliar es una enfermedad conocida como colecistitis, la cual se produce por cálculos biliares en la mayoría de los casos. Dichos cálculos obstruyen el tubo que sale de la vesícula y, por ello, ocurre la
-
Tartar de palitos de cangrejo, langostinos y guacamole
Tartar de palitos de cangrejo, langostinos y guacamole.
-
Revuelto de hinojo-mango-txanpis
Revuelto de hinojo-mango-txanpis. #mirecetario #cookpadmycook Un revuelto diferente con toque tropical y anisado
-
Albóndigas de carne y soja texturizada
Albóndigas de carne y soja texturizada. #AlambiquecocinaEs la primera vez que utilizo la soja texturizada para sustituir la carne y la verdad es que me ha gustado bastante. He hecho un cambio en la receta original ya que se utilizaba el m