Aug 08, 2020 Recetas
Ingredientes
6 raciones- 750grs rape
- 750 gr merluza
- 750 gr rodaballo
- 750 gr raya
- 1 ½ patatas
- 1 cenolla grande
- ½ pimiento verde
- 2 tomates
- 1 ramita perejil
- 1 pizca azafrán
- 1 pizca pimentón
- sal
Pasos
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Otra forma de calcular las cantidades según los comensales: una rodaja de cada tipo de pescado por persona y dos patatas por persona y los demás ingredientes en proporción.
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Poner a cocer en una cazuela las patatas cortadas en rodajas (más o menos un dedo de espesor) con un poco de aceite, agua hasta cubrirlas, el azafrán, el pimentón, la cebolla en rodajas y el pimiento en trozos.
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Poner el pescado cortado en rodajas sobre las patatas, previamente salado ligeramente, escaldar los tomates, retirar la piel y las semillas, rallar y agregar sobre el pescado. Agregar el perejil picado y cocer a fuego mínimo durante 20 minutos.
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Servir una rodaja de cada pescado por personas acompañado de las patatas y el caldo.
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