Budin de boniato

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Aug 08, 2020   Recetas

Ingredientes

6 raciones
  • 1 Kg boniatos/batatas
  • 4 Huevos
  • 1 Vaso leche
  • 1 vaso azúcar moreno
  • 1 cdts nuez moscada
  • 1 cuchara de café de canela
  • al gusto Pimienta
  • Manteca
  • 1 Pellizco clavo molido
  • Nuez moscada
  • Azúcar glas

Pasos

  • Pelar los boniatos y trocearlos.

  • Cocer 10 o 15 minutos. Con poca agua.

  • Hacer puré de boniato aplastando con un tenedor

  • Dejar que se enfríe

  • Batir los huevos con el azúcar mucho hasta que quede una mezcla densa.

  • Añadir canela, nuez moscada, pimienta, la leche y el puré.

  • Remover todo junto hasta que quede homogéneo

  • Verter en una fuerte y hornear 3/4 de hora aproximadamente.

  • Pincharlo a ver si está bien cocido

  • Sacar del horno y espolvorear azúcar glas