Tacos de cogollos y Pavo agridulce

Ingredientes

4 raciones

• 4 filetes pavo
• 2 cucharadas salsa de soja
• 1 cucharada aceite de oliva
• El zumo de media lima
• 1 cucharada miel
• 1/2 cucharadita jengibre rallado
• 1/2 pepino
• 1 cebolleta
• Cogollos
• Para la salsa agridulce:
• Los mismos ingredientes y proporciones que usamos para macerar
• Ingredientes para la salsa cremosa:
• 2 cucharadas mayonesa ligera
• 1 cucharada yogur ligero
• 1 cucharada pepino rallado
• Ralladura de medio limón

Pasos

• Cortar los filetes de pavo en juliana y macerar por al menos una hora con la salsa que prepararemos batiendo todos los ingredientes menos el pepino y la cebolleta.

• Cortar en juliana el pepino y la cebolleta. Separar las hojas de los cogollos y lavarlos y secsrlos bien.

• Saltear el pavo hasta que obtenga un tono dorado y reservar hasta que esté templado o incluso frío.

• Montar los tacos con el pavo, la cebolleta y el pepino y la salsa cremosa.

• Disponer los tacos con la salsa agridulce para mojar en medio.