Caramelo salado

Ingredientes

• 200 gr azúcar blanco
• 200 ml nata 35% m.g
• 2 cdas. agua
• 20 gr mantequilla sin sal pomada
• 1 cucharadita rasa de sal

Pasos

• Comenzamos poniendo en un cazo el azúcar blanco y las 2 cucharadas soperas de agua, repartimos bien para que todo el azúcar se humedezca.

• Ponemos el cazo fuego medio-bajo y lo dejamos sin tocar hasta que vaya caramelizando.

• Una vez tenga el caramelo el color deseado añadimos la mantequilla y la integramos con una cuchara de madera.

• Calentamos la nata y la añadimos con mucho cuidado porque quema y bastante... con la cuchara y siempre a fuego mínimo removemos 1-2 minutos.

• Añadimos la sal y listo.

• Se puede conservar en la nevera un mes.