Aug 16, 2020 Recetas
Ingredientes
3 raciones- 1.5 k rabo de toro
- Harina
- 2 cebollas medianas
- 2 vasos tinto rivera
- Agua
- Puerro
- 3 tomates medianos
- 4 zanahorias
- Aceite
- Pimienta
- Pimentón dulce
- Pimentón picante
- grano Pimienta negra en
- Avecrem
- Sal
Pasos
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Salpimentamos el rabo y lo pasamos por harina, mientras ponemos la olla exprés con un poco de aceite, cuando esté caliente pasamos el rabo, que se dore un poco por igual, lo sacamos y reservamos.
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Sofreimos todas las verduras menos el tomate,en el mismo aceite, cuando estén pochaditas le echamos el tomate, cuando suelte el juguito echaremos el rabo y removemos bien, con una pastilla de avecrem, seguidamente cuando lleven unos 10 minutos, le echamos 2 vasos de tinto, es muy importante que sea un vino de calidad(yo me tomé una copita mientras lo hacía)
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Le agregamos unos granos de pimienta, pimentón dulce y el pimentón picante, y los cubrimos bien de agua, cuando digo bien de agua es unos 3 dedos por encima de la carne, ya que en la olla exprés tanto tiempo, absorbe todo el agua y no se puede quedar seco, sino perderá la consistencia,depende del tamaño de los pedazos de rabo, varía el tiempo, yo los tuve media hora, abrí pero volví a dejar media hora más.
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Importante es cocinar el día de antes, ya que cuando repose tomará el sabor de todos los ingredientes, freir unas papas y listo, os animo a hacerlo, es mas difícil de explicarlo que de hacerlo, os lo aseguro. Disfrutar de esta exquisitez
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